Orange Meringue Pie

Hasil gambar untuk Orange Meringue Pie

Bahan untuk kulit pie :

  1. 250 gram tepung terigu
  2. ½ sendok teh garam
  3. 2 sendok teh gula pasir
  4. 40 gram shortening atau margarine
  5. 35 gram mentega
  6. 90 cc air es atau secukupnya

Bahan untuk isi :

  1. 40 gram custard powder
  2. 10 gram tepung meizena
  3. 375 cc susu
  4. 100 gram gula pasir
  5. 1 sendok makan kulit jeruk sunkist parut
  6. 3 kuning telur, di kocok
  7. 50 cc air jeruk sunkist
  8. 1 kaleng (180 g) jeruk mandarin

Bahan untuk meringue :

  1. 3 putih telur
  2. ½ sendok teh garam
  3. 125 gram gula pasir
  4. ½ sendok teh cream of tartar

Bahan untuk hiasan :

  1. Irisan kulit jeruk sunkist
  2. Manisan cherry merah

Cara membuat :

  1. Campur semua bahan kulit pie, kecuali air es, didalam sebuah mangkuk. Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil adonan di aduk dengan bantuan 2 buah pisau. Setelah tercampur rata, bentuklah menjadi bola.
  2. Gilas adonan di atas talenan yang di taburi sedikit tepung terigu. Tipiskan setebal 3 – 4 mm dan bentuk sesuai cetakan pie (garis tengah 22 cm). taruh ke dalam loyang sehingga seluruh loyang tutup adonan, potong pinggiranya yang kelebihan. Tutupi adonan dengan selembar kertas roti lalu isi penuh dnegan beras, kacang kedelai atau kacang hijau. Maksudnya supaya kulit tidak menggelembung waktu dipanggang.
  3. Panggang selama 45 menit dalam oven yang telah dipanaskan dengan panas sedang (180 C). setelah kulit pie matang, angkat dan tuang bahan pemberat serta kertasnya.
  4. Siapkan isi : cairkan tepung terigu dan tepung meizena dengan sedikit susu. Didihkan sisa susu, masukkan gula dan kulit jeruk ke dalamnya. Kemudian snack takjil di jakarta  tambahkan cairan tepung, aduk – aduk sampai adonan matang. Tuang adonan ini ke dalam kuning telur yang sudah di kocok, aduk dan jerangkan kembali di atas api kecil. Masukkan air jeruk dan jeruk mandarin. Aduk rata lalu tuangkan ke dalam kulit pie.
  5. Buat meringue : kocok putih telur dan graam sampai mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit ke dalamnya sambil di kocok terus. Tambahkan cream tartar, kocok lagi sampai adonan kaku. Tuang adonan putih telur ini ke atas adonan isi dan bentuk seperti tombak.
  6. Panaskan kembali kue pie dalam oven yang telah dipanaskan dengan panas sedang (180 C). setelah kira – kira 5 menit dan warna putih telur menjadi kuning kecokelatan
  7. Hiasi dengan kulit jeruk sunkist dan cherry

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *